问题分析：皮肤过敏能吃茄子。皮肤过敏能吃茄子，中医认为茄子能清火，对大便干结，痔疮出血者有利。但烹饪时，不要进行煎炸，不然破坏了茄子的营养成分，影响食用价值。只要新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的VitP（芦丁），每百克含量720mg，是西药维脑路通的主要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。

问题分析：如果茄子不是过敏原的话就可以食用茄子。
皮肤过敏可能是使用了有激素的化妆品而引起的，也有可能是食用了某一种食物而引起的皮肤过敏。首先要去医院做检查寻找到导致皮肤过敏的过敏原，如果检测出茄子是过敏原的话，就要避免食用，如果茄子不是过敏原的话，就是可以吃茄子的，茄子里面富含特别高的蛋白质、维生素以及碳水化合物，而且茄子还具有消肿止痛的作用，多吃对身体有益处。
如果发生皮肤过敏的话，需要及时去医院的皮肤科进行诊断，在医生的指导下服用抗过敏药物或者使用涂抹式药物进行处理。