问题分析:孕妇不要吃剩菜,尤其是绿色的蔬菜剩菜,由于蔬菜中硝酸盐的含量非常高。在细菌的作用下非常容易会形成亚硝酸盐,是一种致癌的物质。剩菜即使放到冰箱中,也会遭到细菌入侵,只是转变成亚硝酸盐的速度会慢一点。偶尔吃一次,影响不是很大。因为怀孕的特殊性,孕妇一定要注意饮食,可以多吃一些高蛋白的食物,尽量吃的清淡,低盐。