问题分析:患有糖尿病的患者可以吃土豆,不过要控制用量,同时要多加留意血糖。土豆富含大量的淀粉,在某种意义上可以替代主要食物,在食用土豆的过程中,尽量少摄入其它的食物,以免对人体的血糖产生不良的作用。烹饪土豆的过程中可以用水来烹饪,也可以用水煎,这样可以降低卡路里的卡路里,薯条、薯片之类的食物,都是用土豆制作的,不过由于烹饪的方法和烹饪方法的不同,对人体的血糖的作用也会有很大的差别。