问题分析:沙门氏菌感染主要是由于饮食不当所引起的,其感染的症状主要是以急性胃肠炎为主,个人的潜伏期主要是四到四十八小时,前期症状主要是恶心、头痛、全身乏力和发冷,主要症状是恶性、呕吐、腹泻,腹痛,粪便呈黄绿色水样便。