问题分析:猪胰不可以降血糖的。猪胰是猪的胰腺,含有胰岛素的成分,但做成熟食以后会完全丧失胰岛素的作用,不具有降血糖的作用。猪胰含有胆固醇较高、含有脂肪量较高,糖尿病患者不宜食用,食用以后容易引起血糖增高,会引起高胆固醇血症、高脂血症、高血压等病症的发生。