问题分析:动物性油、椰油、黄油、奶油及油炸食品、肥肉、蛋黄、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、动物内脏等食物胆固醇含量高。其次肉皮、无磷鱼、河鱼等淡水鱼类胆固醇含量也较高。长期食用含胆固醇高的食物,容易出现动脉粥样硬化,导致心、脑血管疾病。