问题分析:肛周囊肿手术后是可以吃土豆的。手术治疗以后是需要注意休息,避免辛辣、生冷刺激性的食物的。可以考虑多吃高蛋白、高热量的食物有利于伤口的恢复的,只要是进行及时的换药的处理,避免感染的情况,在1周左右就可以康复的。