问题分析:牛肉含胆固醇高,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。