问题分析:猴头菇是一种高蛋白,低脂肪,富含矿物质和维生素的优良食品,猴头菇富含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙,硫胺素,核黄素等,其中更含有7种人体必需的氨基酸,猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化。