问题分析：对于46岁的多囊肾患者来说，适量食用黑芝麻糊是可以的，但需要注意控制摄入量。
从营养学角度看，黑芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E以及钙、铁等矿物质，能够为身体提供必要的营养支持，且质地柔软，易于消化。然而，多囊肾患者的肾脏功能通常面临挑战，主要风险在于高钾血症和高磷血症。
黑芝麻糊在制作过程中通常会加入糖分，这可能导致血糖波动。此外，部分市售产品为了增加风味和顺滑度，可能会添加磷酸盐作为稳定剂。对于肾功能不全的患者，过量的磷摄入会加速肾钙质沉着和血管钙化，加重肾脏负担。因此，建议选择无糖或低糖的纯芝麻糊，并严格限制食用频率和分量，切勿将其作为主食。
