主任医师妇产科
首都医科大学宣武医院三级甲等
问题分析:牛骨汤营养最易吸收。和猪比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。肘子骨熬汤最营养。这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。