不能吃含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。扁豆中含有大量的皂素与红细胞凝集素，食用时如果没有熟透，会引发中毒。所以说并不是所有的蔬菜都可以生吃哦。

瘫痪可以吃鸡蛋，应供给营养丰富和易消化的食品，满足蛋白质、无机盐和总热能的供给，鸡蛋具有很高的营养作用，其中一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

瘫痪是可以适当的吃水果的，但是对于刺激性食物，比如咖啡，浓茶，或者排骨、蒜苔、韭菜、豆芽、地瓜、葱头等都不可以吃，平时要注意饮食卫生，治疗期间避免烟酒，不要过度的劳累。

多吃些新鲜的蔬菜和水果以及粗纤维食品，也就是常吃容易消化的食品，避免对胃部造成负担，对胃肠功能有利。长期瘫痪，活动少的病人，经常会有便秘的症状，主要通过饮食和服用药物来进行调整治疗，避免大便秘结。

瘫痪病人是可以吃小米的，小米性平，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，具有滋补脾胃、助消化、润肠降燥、滋阴养血、和胃止渴、提高免疫力等作用，对于瘫痪，是因为血管不通、神经系统异常导致，饮食上不宜高热量、刺激性食物，是可以吃小米的。

瘫痪病人是可以吃公鸡肉的，公鸡肉的营养比较丰富，从中医的角度来讲，公鸡肉属于一种温热性质的肉，可以补中益气、活血化瘀、驱寒暖胃，能够改善脾胃虚弱导致的食欲不振和四肢寒凉。

饮食没有特殊要求，尽量不要吃辛辣刺激生冷油腻食物。瘫痪是随意运动减弱或者丧失，是神经系统常见的一种症状，是神经，神经肌肉接头，肌肉疾病所致，引起瘫痪的疾病很多，如外伤，帕金森，脑梗塞，脑出血，脑炎等。建议瘫痪病人要积极治疗原发病。

土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。土豆不仅营养丰富，而且生活中巧食土豆，还可起到减肥和防治疾病的作用。瘫痪的病人可以适当吃土豆。

瘫痪后能吃冬瓜的。饮食禁忌是不宜吃辛辣油腻食物。辛辣食物如辣椒、花椒、大葱、大蒜等。注意多吃一些绿叶蔬菜和多饮水，有利于胃肠功能的恢复，还可以吃香菜、番茄、冬瓜、黄瓜、木瓜、苹果等食物。