胆固醇高的病人饮食要注意，尽量避免摄入高脂、高胆固醇的食物，这类食物主要是各种动物食物，动物内脏，尤其是肝、肠，包括脑，都是富含脂肪、胆固醇的，一些海产品，例如鱿鱼等软体动物和各种贝壳类。

胆固醇高首先要减少动物性脂肪的摄入，如猪油、肥羊肉、黄油的摄入。另外蛋类及蛋黄里胆固醇含量也很高，包括鱼子、鱿鱼都很高，胆固醇高的患者，也尽量不要使用这类物质。

胆固醇过高的是不能够吃太多的鸡蛋黄或者是猪的内脏等食物的，每天早上养成喝牛奶的习惯也是有益处的，因为牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能减少胆固醇的生成。

孕晚期胆固醇和甘油三脂高不能吃一些食物。
孕妇在孕晚期如果检查出胆固醇和甘油三酯偏高的情况，需要调整自身的饮食习惯。建议孕妇食用一些新鲜的蔬菜和水果，可以补充怀孕时所缺的维生素，还可以改善孕妇便秘的症状，不要食用动物肝脏，避免营养过剩。建议孕妇在孕晚期时多注意休息，不要过度劳累，可以适当进行活动，饮食最好以清淡为主。

总胆固醇偏高，不要担心，可以通过饮食、运动来达到降低总胆固醇的目的。不必用药，定期复查就可以。平时要注意低脂肪饮食，不要吃动物内脏、动物脂肪、脑骨髓、鱼脂、蛋黄、鱿鱼等食物。

降胆固醇的食物，有一个饮食原则，要采取低热量、低脂肪、低胆固醇类的食物，不能吃肥厚、油腻、高热量的食物。多吃青菜，水果清淡类的食物，喝粥时，可加入红枣、花生、枸杞，多吃海带、木耳、黄瓜、香菇、芹菜，水果可以选择猕猴桃、柚子、橘子、苹果、香蕉。

降胆固醇多吃青菜，水果清淡类的食物，喝粥时，可加入红枣、花生、枸杞；多吃海带、木耳、黄瓜、香菇、芹菜；水果可以选择猕猴桃、柚子、橘子、苹果、香蕉；可以多摄入鱼肉、牛肉这些高蛋白类的饮食；并且多吃粗粮，比如玉米、小麦或者是红薯。

胆固醇高不能吃的东西非常多。在饮食方面一定要注意，尽量的不要吃含胆固醇比较高的食物，也就是不要吃油腻的。在平时的吃饭过程中，动物油、植物油也尽量少吃，要放很少的量。再就是肥肉、鸡肉、鸭肉这种肉也尽量不要吃，尤其是不要吃排骨，不要喝排骨汤。因为里面含有的油非常多，这种油有明显的升胆固醇作用。

一般情况下，胆固醇高的患者一定要注意饮食，尽量少吃含胆固醇高的肉质食物，如猪肉，牛肉，鸭肉等。具体内容如下：
高血脂患者应在平衡膳食的基础上控制总能量的摄入，一天供给能量1500～2000kcal。应减少摄入热量过高的食物，比如油炸食品、奶酪、冰淇淋等；增加蛋白质的摄入，比如红肉、鸡肉、脱脂牛奶、鱼类食品等。此外，还应调整生活方式，增加运动量，患者可以选择每天散步等。