肝硬化要求饮食要均衡，日常生活中饮食要以清淡为主，多吃些水果和蔬菜。平时注意平衡膳食，脂肪的摄入不宜太高，应以植物油为主，烹调中少用油炸、煎、熏等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物保持清淡可口。

进食高蛋白饮食，如鱼、瘦肉、鸡蛋、乳类、豆制品等优质蛋白质，饮食中应有足够的热量，以米面为主食，满足每日糖量400g左右，除主食外，不要另外食用白糖、蜂蜜、甜点心等含糖量高的食品，以免诱发糖尿病、过度肥胖等，进食新鲜蔬菜和水果以补充维生素及矿物质，微量元素。

预防结节性肝硬化可以吃蘑菇，蘑菇具有疏肝理气的作用，研究显示，蘑菇中含有的腺嘌呤类物质对脂肪肝和肝硬化能起到辅助预防的作用。胡萝卜中含有丰富的维生素a，是养肝护肝的首选食物之一，适当的食用胡萝卜可以起到预防肝硬化的作用。

得了结节性肝硬化严禁喝酒，忌油腻，油炸，腌制品，发霉的食物，以及含有人工色素，人工添加剂的食物，因为肝脏负责人体的新陈代谢，忌生冷辛辣刺激性食物，限制动物脂肪，动物油的摄入。

要多吃一些高维生素的食物和高蛋白低脂肪的食物和容易消化性的食物，肝硬化患者是因为酒精引起的，应该及时的戒酒，然后要做护肝保肝治疗和化学治疗，并且要注意饮食。

优质蛋白质饮食，优质蛋白质饮食中含有各种人体必需氨基酸，可交替使用，如鱼、虾、瘦弱、鸡蛋、牛奶、羊奶、豆制品等，以米面为主食，米、面中含有的糖原能保护和促进肝细胞的再生，其他食物如糙米、麦麸、粗杂粮也可适当食用。

肝硬化平时饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐，奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。肝硬化经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。

肝硬化病人饮食遵循的六个原则：合理应用蛋白质、提供充足的碳水化合物、供应适量的脂肪、多食锌镁丰富的食物、保证维生素共计以及限制盐和钠的摄入。肝硬化的饮食应该根据实际情况来定。

给予富含维生素的饮食，包括含有维生素c、维生素b、维生素a的食物，以及含有多种矿物质和微量元素的食物，例如新鲜蔬菜和瓜果都是可以食用的。将含有不同营养成分的食物混合使用，荤素搭配以起到取长补短，提高营养价值的作用。