问题分析:一般来说,溃疡性结肠炎可以吃土豆。土豆是一种富含淀粉、维生素、膳食纤维、蛋白质的碳水化合物。可帮助肠胃消化,开胃通便。溃疡性结肠炎是一种慢性炎症,主要见于结肠和直肠。不合理的膳食会使肠胃的负荷增加,从而使疾病更加严重。在平时的生活中要尽量少吃辣椒、芹菜等具有高纤维和刺激性的食品。对于溃疡性结肠炎来说,可以多摄入糖类和高蛋白类的食品。此外,溃疡性结肠炎患者应该及时前往医院就诊治疗,以免导致病情加重。