问题分析：肾切除患者在饮食应清淡，忌油腻，不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物内脏，蛋黄，蟹黄，鱼籽，猪蹄，肉皮，鸡皮等的摄入。使用鸡肉，鱼肉等，少食用牛，羊，猪肉等。可间歇进食含钙丰富的食品如牛奶，排骨汤等以预防骨质疏松症，熬汤时适当加醋可增加钙的溶解吸收。另外，补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。
