问题分析:一般情况下,溃疡性结肠炎饮食上要注意饮食卫生,选用清淡软烂,营养高,易消化,高维生素,少渣的食物。具体分析如下:通常来讲,对于溃疡性结肠炎的患者,汤面、米粥、果汁、瘦肉、鸡蛋糕等食物都是很不错的选择。早餐要选择有营养的食物,午餐要讲究荤素搭配,但是不能吃太多的肉类,晚饭要清淡,不能太饱。不能吃粗纤维、冷饮、干硬、油炸、辛辣刺激的食物,也不能服用酒精及碳酸饮料。