问题分析:一般情况下,患有桥本甲状腺炎的人不可以食用紫菜。桥本甲状腺炎发病与遗传因素有一定关系,但更重要的是饮食中的碘摄入量。甲状腺滤泡细胞培养过程中会产生大量的黏附分子,过量吃紫菜,可能会导致甲状腺激素水平升高,最终引起甲状腺激素组织增生,出现甲状腺激素水平增高症状,还可能引起慢性甲亢和甲亢病变,甚至出现严重并发症。因此,对于患有桥本炎的人群来说,要特别注意减少碘摄取,尽量不吃紫菜和海带。