问题分析:脑梗死病人在饮食方面,应该保证膳食多样化,每日增加摄入蔬菜、水果和低脂奶制品,选择总脂肪和饱和脂肪含量较低的均衡饮食。禁忌高脂肪、高热量食物,在烹饪的方式上要尽量的少吃油炸、煎炒、烧烤食物,多食用蒸、煮类食物。