问题分析:截瘫不易多吃南瓜,南瓜的营养价值丰富,含有不饱和脂肪酸,具有降低血压的功效,病有助于预防动脉硬化,但是截瘫的人要注意南瓜的摄入量,不易过高,平时要注意饮食,以清淡为主,多吃水果蔬菜,尽量不要吃辛辣刺激的食物。