问题分析:肾炎有水肿时,应限制水、钠的摄入;蛋白质含量较低的病人,可摄入优质蛋白以补充;高钾的病人,钾含量较高的食物需限制摄入,其加工方式应以水煮为宜。肾炎需限制盐的摄入。需要忌食咸菜、酱、豉、腌制品。