问题分析:尿毒症透析病人的饮食应以保持低盐低脂低钾、以及多食用优质的含有人体必须氨基酸的低蛋白,例如:牛奶、蛋类、鱼、瘦肉等,但是还应保持每天的蛋白摄入量不超过20克。除此之外,平时还可以多吃一些水果、蔬菜等富含维生素的食物。