问题分析:尿毒症病人的饮食要注意避免含盐量过多的食物,如咸菜、腊肉等。避免进食高钾的食物,例如桔子、香蕉、核桃、木耳等坚果类的食物。可以选择使用鸡蛋白、鱼肉、牛奶等这些动物类的蛋白,少使用植物蛋白如豆制品之类。