问题分析:老年脑萎缩应该加强营养、改善营养状况,保持膳食平衡和心理健康。膳食中应注意补充含维生素,如维生素和胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等它们具有抗氧化物质,能够延缓衰老。