问题分析:脑出血流质饮食总体原则,就是低盐、低脂、高蛋白饮食,在平常日经常用到的食物,比如小米稀饭,鸽子汤,猪蹄汤,乌鸡汤等。但是一定要注意任何的汤类,一定要将上面的一层油脂撇出,以及沉淀在下层的颗粒物质撇出,仅仅只喝下边的汤类,这样可以减少脂肪的摄入,避免患者胃肠道不适症状。如果有条件,也可以做海参汤或者是甲鱼汤,但是一定要注意患者是否有过敏的情况发生。