问题分析:糖尿病人可以吃鹅蛋,鹅蛋营养确实很丰富,但是胆固醇含量要高于鸡蛋很多,血糖控制平稳的糖尿病人可以吃鹅蛋,鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用,鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。