问题分析:通过改进后的面条可食用,改进方法为,控制总量、粗细搭配、选择多样化粗杂粮面条。糖尿病病人食用面条后,发现血糖升高,主要原因是摄入量过多,对血糖影响大,食用面条时食物单一,未搭配菜和蛋白质类食物,煮烂后的面条,易消化,易使血糖升高,面条种类导致血糖上升程度不同,如炸酱面会掺甜面酱,甜面酱含糖,不利于控制血糖。打卤面中的卤,亦可使血糖升高。