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生活中哪些蔬菜会致癌

我刚学会做饭说是有好多菜会致癌让人担心，生活中都是哪些蔬菜会致癌？
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陈健鹏 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析：鲜木耳，这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。鲜黄花菜，鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。青西红柿，未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。发芽土豆，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

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脚底腱鞘囊肿会致癌吗
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胃糜烂能吃哪些蔬菜
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一般情况下，如果出现了胃糜烂的情况，患者平时多吃一些富含食物的食物，比如土豆、菠菜、西兰花、黄瓜等。这些富含维生素c，能缓解疼痛，有助于溃疡的恢复。尽量不要吃得太多，避免肠胃膨胀，促进胃液的分泌，引起肠胃的不舒服。如果胃糜烂的情况比较严重，患者可以在医生的指导下使用药物进行治疗，如枸橼酸莫沙必利片、奥美拉唑肠溶片等，有较好的治疗效果。
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炒西葫芦洋葱等蔬菜易致癌，是因为西葫芦洋葱等高温加热后释放出的丙烯酰胺很多，丙烯酰胺原被认为是工业化学物，但近年发现，高温油炸，烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。
吃烤鸭会致癌吗
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吃烤鸭会致癌，烤鸭中有杂环胺，杂环胺是化合物有致癌作用，烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的，还有高温烧烤食物都会引起癌症风险，吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。
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不仅不致癌，对于高血压患者来说，多吃一些反而是有一定好处的。多吃佛手瓜可以增加饱腹感，就可以少吃些其它含盐量等较高的食物。尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，还对男士性功能衰退有益。
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