问题分析:有报道说红薯可以预防和治疗胃癌。所以具体的治疗机制是不祥的。认为红薯含有高浓度的维生素C,维生素C是一种抗氧化剂,具有一定的还原作用,稳定和保护细胞膜。恶性肿瘤的发生主要是由于细胞核的异常分裂。