问题分析:溃疡性直肠炎病人会长期腹泻,因此导致营养不良,为此,必须合理调整膳食,以保证机体得到足够的营养。患了直肠炎后,肠道的消化能力有限,因此一定要限制脂肪的摄入量,以免增加肠道的消化及吸收负担。对于平时的烹调,也应当减少油量。