问题分析:100g去皮鸡胸肉的热量大约为160千卡,含有蛋白质19克左右、脂肪9克左右、碳水化合物1g左右、维生素A含量较其他肉类多。其是蛋白质含量高、脂肪含量低的白肉,肉质细嫩,且易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,一般人群均可食用,老人、病人、体弱者、减肥者更宜食用。