问题分析:蚕豆中含有大量的维生素C,吃了之后可以有效的延缓动脉硬化。而且蚕豆皮中的粗纤维摄入人体之后,可以促进肠道蠕动、降低体内的胆固醇含量。但是需要注意,蚕豆本身是一种易过敏物质,所以吃多之后有可能会导致过敏症状加重。