问题分析：骨筋膜室综合症可以吃牛蒡
饮食方面要做到规律、合理，即以高蛋白、高维生素食物为主。选择营养价值高的植物或动物蛋白，如牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉、各种豆制品等。各种新鲜蔬菜、瓜果富含维生素，营养价值高。牛蒡被称为东洋参，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食

问题分析：骨筋膜室综合征（Compartment Syndrome）是一种由于肌肉群因肿胀或其他原因导致筋膜室内压力增高，进而影响到神经和血管功能的疾病。对于饮食方面，牛蒡作为一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用一般不会对病情产生直接影响。
然而，骨筋膜室综合征的主要治疗方式是通过减少肿胀和恢复受影响区域的功能，包括休息、抬高患肢、物理治疗等。在饮食上，建议避免过多的盐分摄入，以防止水肿加重。
如果您有其他特殊的健康状况或正在服用药物，请咨询医生或营养师，以获得个性化的饮食建议。总体而言，适量食用牛蒡是可以的，但应结合整体健康状况和医生的指导进行综合考虑。