问题分析：口腔颌面部肿瘤患者是可以适量食用黑豆的。黑豆富含优质植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为患者补充身体所需的营养，有助于增强机体免疫力，对于术后康复有一定的帮助。此外，黑豆中的大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。不过，在食用时需要注意烹饪方式，建议做成粥、豆浆或炖汤，避免油炸或辛辣的烹饪方式，以免刺激口腔黏膜引起疼痛。同时，由于黑豆属于易产气食物，消化功能较弱的患者应控制摄入量，以免引起腹胀。