问题分析:胰腺炎能适量吃鸡蛋黄,具体如下:胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病,通常会有腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。鸡蛋黄富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,对身体有较大好处,因此可以吃。但需要注意的是,过量食用可能会导致消化不良,需要适量食用。在日常生活中,患者应避免剧烈运动,饮食应以高蛋白、低脂肪、无刺激、易消化的食物为主,少食多餐。