问题分析:急性胰腺炎禁食一般不能喝水。急性胰腺炎病人在禁食期是否饮水取决于病情。严重的急性胰腺炎病人不但要饮水,还要进行消化道减压。平时在禁食的时候可以多喝一些清水,缓解一下喉咙的不适,可以多饮水。在治疗胰腺炎时要注意不要喝太多的清水,否则会导致胃肠粘膜的保护作用,导致肠菌移动到腹腔,从而加剧腹膜炎的病情,严重的可能导致感染性休克。