问题分析:一般情况下,胰腺炎早期需要禁食,还要做胃肠减压,这个阶段所有的蔬菜都不宜吃。具体情况分析如下:在急性期过后,可以吃一些易于消化的食物,蔬菜中的蛋白质和油脂都很低。但是要记住,含有大量脂肪和蛋白质的食物,比如豆芽,豆子,蚕豆等,还有一些辛辣、刺激性的食物,如果胰腺炎还没有痊愈,就不要吃了。患者食用前需要咨询医生。