问题分析:一般情况下,没有胰腺炎患者吃什么蔬菜最好的说法,胰腺炎患者吃冬瓜、白菜、菠菜等蔬菜比较好。具体分析如下:胰腺炎患者可以通过饮食来改善身体的情况,可以多吃一些冬瓜,能够帮助胰腺炎患者恢复肠胃功能,增加食欲,帮助身体康复。还可以多吃一些富含维生素和矿物质的白菜、菠菜,这些蔬菜具有促进新陈代谢的作用。尽量避免食用辛辣刺激的蔬菜。