问题分析:糖尿病能吃韭菜饺子,但是要适量。糖尿病患者可吃饺子韭菜,但必须把控数量,之所以要病人平时尽量控制饺子或馄饨,包子等食物的摄入量,主要原因是此类食物更易发生碳水化合物过量,而尤以饺子这类食物为甚,吃起来更好吃,因此,病人可以极有可能在吃饭时无意识地摄入过量食物,这可能导致血糖高,不利于患者的病情控制。