问题分析:有糖尿病的人一把可以食用韭菜。韭菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等,属于糖尿病人的理想蔬菜。糖尿病的基本治疗方法是饮食疗法,所以要保证血糖的稳定,建议选用低糖、低升糖指数的蔬菜,如圆白菜、菠菜、韭菜、西红柿、南瓜、冬瓜、黄瓜、西葫芦、苦瓜、胡萝卜、芹菜等。