问题分析:脑梗塞病人需要均衡饮食,低盐低脂。饮食中应有适当的蛋白质:动物蛋白质如蛋清,瘦的猪、牛、羊肉,鱼、鸡肉等。植物蛋白质如豆腐、豆浆、豆芽等,各种豆制品可降低病人血清胆固醇。适量粗纤维食物、蔬菜、水果。减少脂肪的摄入。