问题分析:可以吃的,人参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,也是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。又因肉质细嫩,易于消化,非常适合于食用。