问题分析:防动脉硬化的食物有苹果,红薯。苹果和红薯由于富含纤维,吃后不易被吸收,可以吸收肠内的水分,保证肠内容物的增加,刺激肠神经,促进肠蠕动,还可以减少肠对胆固醇的吸收,尽快将胆固醇排出体外,对预防和治疗动脉硬化很好。