问题分析:选用食材要好,将鸡腿切块后用开水汆一下,洗去漂浮在上面的沫沫,已将鸡皮和鸡油去除。香菇和木耳洗净,把黄芪2片,枸杞约20个准备好放入锅内,倒入约3大碗水,倒入料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时即可。出锅前加入盐,即可享用。