问题分析：您好，针对32岁的提问，首先需要明确的是，阿尔茨海默病性痴呆通常多见于老年人群，您处于青壮年阶段，若出现相关认知障碍症状，建议尽快前往神经内科进行专业评估以明确诊断。
关于银耳，从医学营养学角度来看，它是完全可以食用的。银耳富含天然植物胶质、多种氨基酸、膳食纤维以及银耳多糖。这些营养成分有助于补充身体所需水分，促进肠道蠕动，并能提供一定的抗氧化物质。
对于阿尔茨海默病患者，饮食建议以低盐、低脂、高蛋白为主，银耳作为一种低热量、高营养的食材，适量食用有助于维持身体机能。建议您将银耳煮烂后食用，以利于消化吸收，同时搭配富含维生素的蔬菜和优质蛋白，对身体健康有益。