问题分析:脑出血后康复饮食菜谱是富含膳食纤维、补钙的食物。脑出血的患者在康复期应当多吃富含膳食纤维的食物,如青菜、胡萝卜、芹菜、玉米、苹果、柑橘等,可以促进肠道蠕动,帮助肠内毒素的排出,从而预防便秘的形成。此外,还可以适当补充豆腐、牛奶等帮助补钙的食物,能够促进生长发育。日常生活中,患者需要遵医嘱使用肝素、维生素K等药物进行治疗,从而帮助缓解患者出现的症状。