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蜂蜜起泡沫是怎么回事

我买来一瓶新鲜的蜂蜜，过几天后发现在蜂蜜表面出现一层白色的泡沫，担心是蜂蜜坏了，蜂蜜起泡沫是怎么回事?
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
张聪 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：这是蜂蜜的正常现象，尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性，在蜂蜜采收后的相当长的时间内，其内部的酶仍在起作用，酿造过程会有细小的气泡产生，判断方法很简单，这种蜂蜜只会有气泡产生，不会变稀，也不会有酸味或者酒味。

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这是蜂蜜的正常现象，尤其是新鲜的蜂蜜。因为蜂蜜有后熟性，在蜂蜜采收后的相当长的时间内，其内部的酶仍在起作用，酿造过程会有细小的气泡产生，判断方法很简单，这种蜂蜜只会有气泡产生，不会变稀，也不会有酸味或者酒味。
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