问题分析:一般情况下,胰腺炎恢复期能吃各种蔬菜。具体内容如下:在胰腺炎治疗期间,由于食用大量的蔬菜,摄入膳食纤维,可以减少复发的几率,并且能够有效地控制体内的三酸甘油。不过在做的过程中,最好选择凉菜,而且要注意在烹调过程中要注意少量的油盐量。可以多吃豆类、扁豆、水果,除了吃牛油果以外,可以吃全谷类,多吃不油腻的蔬菜。适量吃瘦肉、牛肉、鱼肉都能很好的补充到胰腺炎病人的蛋白质需要。